新竹特有傳家寶:#金煉成陶甕
你的家裡也有一個金煉成陶甕嗎?日治時期,新竹在地傳統產業除了米粉、蓪草外,位於東區最東端的金山面窯業也曾盛極一時,其中屬金煉成陶器製造工場最為出名。金煉成出廠的陶製品是當時 #每個家庭傳統生活的必需品,產品涵蓋日常所使用的各類型式之甕、缸、盆、缽、罐、茶壺、花盆、塘涵、煙窗管等。因為燒製技術佳、溫度夠、品質好,無論拿來醃肉、儲存果菜或釀酒,陶面都不會露滲水氣,能夠充分達到食物保鮮的功用,儲水多日也不易發臭。當時家家戶戶的民眾口碑相傳,甚至曾造成搶購風潮,新竹地區各大醬油廠也都會特別向金煉成訂製大水缸與大缽頭,興盛時期還有承銷商運至竹東上坪、橫山、芎林、竹北、湖口、新埔、關西等地販售。
如果你在家裡或爺爺奶奶家看到古甕,仔細瞧瞧上頭的花紋,若是金煉成古甕會看到甕身環狀鐫刻著「金煉成」三字,宛如正字標記。他們家出產的陶製品也以豐富、亮麗的釉彩聞名,特殊的釉藥在不同的溫度下窯變,生成黑褐、墨綠、土黃、藏青、紫紅和乳白等多種顏色。此外,由於原料來自金山面東側、麻園肚到下員山圳稻田一帶的黏土,品質優良,在經過牛隻踐踏練製增強黏性後,能拉出很薄的坯體,也讓 #坯薄亮麗成為金煉成陶甕的特色。然而在便宜的塑膠容器崛起、自動化生產的時代浪潮下,陶製品滯銷,使金山面窯業在民國五零年代後成為絕響,但也創造了一個新竹地區特有的窯業文化歷史。
你的家裡也有一個金煉成陶甕嗎?我們想知道這個古甕和你與你的家人之間的故事!《貢丸湯》Vol.26 #傳家寶徵件還在熱烈進行中,請家家戶戶的金煉成古甕、大同寶寶、牛奶燈、縫紉機、老菜脯、奶奶的嫁妝們快快現身吧!我們希望尋找新竹縣市的民間珍寶,不一定是價格高昂、數量稀缺的物品,只要是 #對你或家族來說具有特別價值的物品都可以!若能反映時代或具有在地特色更佳~像是祖傳的手工禮服、糕餅模、粿印、食譜、家具、文具、古玩......等,物品所乘載的記憶與故事,都具有特別的意義!
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資料來源:吳慶杰 (1999)。汪其輝與金煉成陶器工廠。載於《竹塹文獻雜誌》第十二期。新竹市:新竹市文化局。
圖片來源:楊凱麟 (2011)。祖父的六抽小櫃。台北市:麥田出版。
🔹想了解更多金山面的文史,可以追蹤金山里里長吳慶杰先生的「金山面文史工作室」臉書粉專
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這幾天要被這兩個小毛頭給整死,雖然某種程度也算是我在整他們。
第一天早上,理所當然被早起的底迪吵醒,我跟他說「讓數塾再睡一下」他回我「可是已經一下啦」,超有道理……只好起床,隔天早上我改說詞,不說再睡一下,說再睡五分鐘,結果……變成每10~20秒跑進來問一次「剩幾分鐘?」「那還剩幾分鐘?」「現在剩幾分鐘?」最後真的大昏迷,連續說了三到五次的「剩一分鐘」,他天真地說:「怎麼那麼多個一分鐘?」
最享受的時候就是午休結束,我會一邊唱歌一邊進房間把窗簾全部拉開(小時候我最討厭的方式),然後就會聽到兩個人「數塾~呃啊~(翻滾哭鬧)」
有一天半夜,睡到一半突然聽到巨響,整個房間一片漆黑,感覺地上有一坨東西,立刻衝過去把他抱上床,底迪全身抱著棉被,完全沒有醒過來,繼續睡死,我們兩個快被嚇掉半條命。
數塾的熱情真的不是說說而已,零食早就備好,真的是幾乎兩個小時就問一次「你們要不要吃東西?」真正落實一天七餐:早餐、早午餐、中餐、下午茶、晚餐、點心、睡前點心!而且每一次上菜我都會有一段小表演,娛樂兩位少爺,吃到後來開始會說不要,但我還是硬要他們吃……拜託,我買了蜂蜜蛋糕、義美泡芙、樂事、蘇打餅乾、mm巧克力、莫凡彼、義美銅鑼燒冰、Mr.donut s,還有荔枝!你們要是不吃完,那是肥到我啊!!!吃到最後,葛格已經會回我「蛤~還有喔?」「我不要吃甜的」;底迪則是從「我要看」「我拿著」變成「葛格說不要我就不要」。我本來還打算買薯格格和薯片,好險事先被阻止……
雖然有點可惜,上來的這幾天都下雨,沒出去走走,但兩兄弟找樂子的方式也是五花八門,我也跟葛格在家裡打了一個多小時的羽球(底迪在一旁跳舞自得其樂)一直到最後一天,兩人已沒招,一直問「現在要做什麼~」,不肯吃任何零食,也不看戴資穎,好不容易沒下雨,帶他們出去,竟然喊好熱好熱要回去了!
送兩兄弟回家後的副作用就是,現在每到十點十一點就想睡覺,然後早上八九點就會醒來。然後照片裡我看起來超可憐哈哈哈哈哈。
最驚訝的是,我拿出我最愛的冰淇淋,兩大桶霸氣地擺在他們面前,挖了一大勺要給葛格時,李劭婕先說「不行啦!太多了!」我正準備要回嘴時,葛格驚恐的遮住自己的盤子,說「等一下,太多了太多了太多了!!!」
……
……
……
……就是有你們這種食量一般般的人!外面的冰淇淋才會一盒做那麼少!
結果一旁默默無語的底迪開口了
「那我的也太多了……」
好!都少一點就都少一點!最好是吃這樣夠啦!!!
#竹塹雙少遊台北
#大哥別名地瓜球
#小弟綽號水潤餅
#數塾呢
#數塾是雙連古早味蛋糕
#阿姨想不到
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『一盒‧新竹甜 平安‧過好年』
農曆年送禮,不外乎水果禮盒或是餅乾、堅果。今天來開箱比較特別的,也是我認為今年我看過的,最能「代表新竹」的商品--#湖畔料亭 蒐集了新竹古城從過去到現在,受眾吃客歡迎的 #老派甜點 們,做成過年呷甜甜的禮盒~「#新竹甜」!快來跟我一起看看裡面有什麼寶藏?!🥮🥧🌰🥜
《從無到有 100%手工包裝設計》💗
禮盒外盒採用可重複使用的鐵盒(好環保又懷舊),上面加上一個可更換名卡的鐵牌框,還附有卡紙,以後可以自行更換名牌,或放上自己的名字~太貼心了!另外鐵盒上的貓咪是「湖畔生活」一份子,日式屋下長住的一隻貓咪「#黑妞」,這次鐵盒上的插畫也由店內夥伴繪製~超級可愛der。
「新竹甜」鐵盒,顧名思義就是禮盒內容物皆是新竹出產、新竹特色、新竹老店的小點心。新竹市是一座老城市,300年的歷史,湖畔料亭將先人們「食」的痕跡,完完全全包在這鐵盒裡面,包括:
1.百年老店「新復珍」的竹塹餅
2.#美祿柑
3.鳳片卷
4.中央市場阿嬤賣的傳統綠豆糕
5.七十年老店「張傳記」的菜燕角
6.貓耳朵
7.芝麻條
8.七十年「三元煎餅」的 #薑母煎餅
9.海苔煎餅
10.綠豆糕
11.桂花糕
12.麥之果
13.寶山橄欖
14.桶柑餅
👉大家吃過幾項呢? 🥰
另一盒較小的「#綠豆高」鐵盒,蒐集臺灣各地不同的綠豆糕。台灣的綠豆糕歷史源遠流長,遍佈全台,這次「綠豆高」禮盒,特別精選八款,組合成一個禮盒,打開盒蓋,綠豆香撲鼻,其中好幾款都是我小時候的味道,超級令人懷念。綠豆糕種包括:
1.新竹新復珍 綠豆彎糕
2.新竹台富行 綠豆糕
3.新竹台富行 芝麻綠豆糕
4.新竹中央市場 傳統綠豆糕
5.台北李亭香 綠豆糕
6.雲林協勝 抽牌仔綠豆糕
7.台南川庭屋 綠豆糕
8.台南蘇州采之齋 麻油綠豆糕
👉你吃過哪幾款呢?😊
歡迎綠豆糕達人一起來挑戰。
看到這麼有特色,以及代表新竹味的鐵盒,找空檔我立刻跑來看看能不能多帶幾盒分送外地的朋友~真希望大家能夠品嘗這代表濃濃新竹味的 #高齡點心 (「新竹甜」所有點心加起來400歲、「綠豆高」則有350歲!)。😱
還有哪些是各位小時候喜歡的小點心,或是過年喜歡吃的好物美食呢?歡迎來我的社團「新竹同學慧」🏮和我分享
https://www.facebook.com/groups/1170239083390649
#新竹老派甜點
#吃過看過叫不出名字的懷念點心都在這
#辛丑牛年應景甜❤️
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竹 塹 餅 台北 在 [問題] 台北哪裡有好吃的竹塹餅阿? - 看板Snacks - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾年去新竹玩 買了竹塹餅回家
整個就愛上了(雖然會有變胖的罪惡感)
想吃的時候剛好在新光三越看到有新復珍的櫃
可是買回家卻覺得沒有之前買的好吃
後來去網路上找 有賣的賣家少得可憐
而且吃起來感覺也沒新復珍優
想問問大家 台北縣市除了新復珍還有哪裡有賣竹塹餅嗎
先謝謝囉~^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.225.74.36
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