#在家做奶油小餐包,Carol分享變化成IG風的早午餐~生活也太有質感了~
一起來做奶油小餐包,然後Carol分享如何超快超簡單就裝飾成IG風的早午餐,下午茶,天氣冷的日子,在家也是好美好好吃~
有攪拌機的朋友,把薄膜打到手套膜,烘焙出來更柔軟口感超棒的~
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❤️麵粉是採用日本的知名品牌的麵粉
❤️而採用最高級的鹽之花海鹽~😲
❤️肉鬆是用台灣認證豬肉
60年老店手工炒製的豬肉鬆
❤️黑糖更是砸下重金壓本
先將黑糖存放在安全衛生的環境
而黑糖會轉化更陳更濃郁的老糖
做出來的黑糖蛋捲好濃好好吃~

❤️咖啡口味更是用咖啡原豆,當場萃取原汁做成蛋捲(這應該是全台灣唯一了~)
❤️紅藜蛋捲,是採用台灣正宗紅藜做成的台式蛋捲,展現前所未有的層次及微妙口感!
❤️還有法國進口黑麥麵粉, 融合了台式蛋捲的手法與法式高級麵粉,所打造出有如高級法式甜點的口感的蛋捲~
所以鬍子國王如此認真的打造出無添加的蛋捲
榮獲國際三大美食獎真的是實至名歸啊~🎊
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,鹽可頌也是我最喜歡吃的麵包,所以我常做這款麵包!我的家人也超喜歡吃😋 這次我採用無糖優格當部分的水分,會使麵包體更軟,不使用的朋友可以改為牛奶或水! 真的好好吃,一起動手作鹽可頌吧! 配方 中種麵團 高筋麵粉250克 速發酵母麵2.5克 無糖優格60克 水100克(水分逐漸加) 主種麵團 ...
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#從小到大我是蛋捲喜愛的狂熱份子
過年快到了,跟Carol一樣喜歡蛋捲的粉絲朋友們
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從小到大我非常的喜歡吃蛋捲,
這次的中秋節我自己也去上了2次的蛋捲課
所以整個蛋捲的製程都非常的了解
後來我才學習到市售的夾餡蛋捲
如果能夠長期存放的
都是必須有添加物還有香精
嚇到我整個吃手手~😆
現代的食品健康需求
因為如果不重視添加物的問題
不嚴格的把關
會影響到的就是我和家人長期的健康
而健康是比任何事還重要~
於是我就在市面上找尋無添加的蛋捲
後來吃到鬍子國王的蛋捲
整個口感吃起來就是非常的高級
就好像台式甜點但是有做法式甜點的精緻~
重點還是無任何添加物 ‼️👍
後來與鬍子國王的品牌老闆
談過幾次有關烘焙材料問題
才發現原來因為幾年前台灣的食安風暴
鬍子國王老闆因為想要做出
無添加的蛋捲給自己的女兒吃
所以成立這個品牌
而我也是因為當年食安的問題
才成立這一個粉絲專頁
都是有共同食安理念~
因為老闆對烘焙也非常的熱血
真的不計成本的在做蛋捲給消費者
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而黑糖會轉化更陳更濃郁的老糖
做出來的黑糖蛋捲好濃好好吃~

❤️咖啡口味更是用咖啡原豆,當場萃取原汁做成蛋捲(這應該是全台灣唯一了~)
❤️紅藜蛋捲,是採用台灣正宗紅藜做成的台式蛋捲,展現前所未有的層次及微妙口感!
❤️還有法國進口黑麥麵粉, 融合了台式蛋捲的手法與法式高級麵粉,所打造出有如高級法式甜點的口感的蛋捲~
所以鬍子國王如此認真的打造出無添加的蛋捲
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送禮就送好吃的
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海鹽奶油捲carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文
#手作鹽可頌海鹽奶油捲真的好好吃
鹽可頌也是我最喜歡吃的麵包,所以我常做這款麵包!我的家人也超喜歡吃😋
這次我採用無糖優格當部分的水分,會使麵包體更軟,不使用的朋友可以改為牛奶或水!
真的好好吃,一起動手作鹽可頌吧!
配方
中種面團
高筋麵粉250克
速發酵母面2.5克
無糖優格60克
水100克(水分逐漸加)
主種面團
撕小塊的中種面團
上白糖20克
鹽3克
無鹽奶油10克
包在麵包的有鹽奶油一個5克
製作流程
1.將中種麵團打好,放入保鮮袋或保鮮盒,放入冰箱冷藏8~24小時,16小時低溫發酵狀態最佳
2.切割有鹽奶油5克先冷藏,中種麵團撕小塊加入上白糖、鹽及無鹽奶油,攪打到麵團光滑,檢查薄膜!
3.分割及鬆弛麵團15分鐘,整型發酵至2倍大
4.送入烤箱噴水5下製造一些蒸氣,表面比較脆!
烤溫210度14分(參考),放中層烤
夏天放隔天最好冷藏,噴水回烤更好吃!
⭐️⭐️⭐️如果喜歡Carol 今天分享的料理影片,別忘了幫我按讚留言及分享儲存喔😘
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海鹽奶油捲carol 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
鹽可頌也是我最喜歡吃的麵包,所以我常做這款麵包!我的家人也超喜歡吃😋
這次我採用無糖優格當部分的水分,會使麵包體更軟,不使用的朋友可以改為牛奶或水!
真的好好吃,一起動手作鹽可頌吧!
配方
中種麵團
高筋麵粉250克
速發酵母麵2.5克
無糖優格60克
水100克(水分逐漸加)
主種麵團
撕小塊的中種麵團
上白糖20克
鹽3克
無鹽奶油10克
包在麵包的有鹽奶油一個5克
製作流程
1.將中種麵團打好,放入保鮮袋或保鮮盒,放入冰箱冷藏8~24小時,16小時低溫發酵狀態最佳
2.切割有鹽奶油5克先冷藏,中種麵團撕小塊加入上白糖、鹽及無鹽奶油,攪打到麵團光滑,檢查薄膜!
3.分割及鬆弛麵團15分鐘,整型發酵至2倍大
4.送入烤箱噴水5下製造一些蒸氣,表面比較脆!
烤溫210度14分(參考),放中層烤
夏天放隔天最好冷藏,噴水回烤更好吃!
⭐️⭐️⭐️如果喜歡Carol 今天分享的料理影片,別忘了幫我按讚留言及分享儲存喔😘
海鹽奶油捲carol 在 日式超夯海鹽奶油捲 - YouTube 的推薦與評價
緣起同事排隊買 海鹽奶油捲 ,我心想排隊? ...心想就麵粉 奶油 ,材料沒多少錢,就來挑戰一下!!! 我用20年烤箱+手作,我可以你一定也可以。哈哈. ... <看更多>
海鹽奶油捲carol 在 2019年9月18日手作鹽可頌海鹽奶油捲真的好好吃~配方在說明欄 的推薦與評價
2019年9月18日手作鹽可頌 海鹽奶油捲 真的好好吃~配方在說明欄 ... 如果喜歡 Carol 今天分享的料理影片,別忘了幫我按讚留言及分享儲存喔 . ... <看更多>
海鹽奶油捲carol 在 科技主婦carolchen - 手作鹽可頌海鹽奶油捲真的好好吃 的推薦與評價
夏天放隔天最好冷藏,噴水回烤更好吃! 如果喜歡 Carol 今天分享的料理影片,別忘了幫我按讚留言及分享儲存 ... <看更多>