越穗香自家養殖的天然無毒草蝦
來自於宜蘭縣南澳鄉的優質養殖環境所飼養出的草蝦,以純天然海水養殖,不使用任何化學藥劑,急速冷凍超低溫保鮮。
肉質鮮甜,口感厚實彈牙,簡單烹煮就很好吃,中秋帶殼燒烤更是美味!
規格:1包1斤(600公克)/約20-24尾 (草蝦有大有小,以實品為準)
售價:360元/斤,單筆訂單滿20斤優惠價340元/斤
#羅東門市有現貨,宜蘭門市要預訂
(2021/08拍攝)
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【季節限定商品】
『哈密瓜塔』、『荔枝生乳裸蛋糕』、『粉紅荔枝香緹』上市了!
越穗香嚴選宜蘭南澳阿長伯種的『網紋洋香瓜』及『有機糯米荔枝』,ㄚ欣有團購過,兩種都超級甜^^
哈密瓜有綠肉和橘肉,隨機出貨無法挑色,洋香瓜哈味十足,香甜又多汁,搭配杏仁奶油餡及法式卡士達醬好吃,手工法式派塔好酥脆~
#哈密瓜系列也有賣戚風蛋糕及生乳捲
尺寸:7寸整模特價 890元(約5-6人份量)
#無提供分切服務,需前3日訂購
尺寸:3.5寸特價 160元(約1人份量)
#門市現場限量販售歡迎事先電話訂購
賞味期限:冷藏3天(新鮮甜點當日食用最美味)
取貨方式:至門市到店取貨,不建議宅配
提貨期:6/19-7/31止
(2021/06四訪拍攝)
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2021年越穗香母親節限定蛋糕~
今年主打『生乳千層蛋糕系列』,21層餅皮,搭配北海道VT40純生乳製作,有別於以往的北海道四葉十勝牛乳。
預購優惠方案:4/30前訂購享早鳥65折,5/1~5/9訂購享7折優惠價,本優惠折扣限定門市提貨
#門市有賣生乳千層切片
#門市有提供試吃
(2021/04三訪拍攝)
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越穗香草莓季開始預訂了!
小胖師傅今年最得意的作品『蜜朵草莓十勝生乳塔』,3.5吋好可愛,7吋的好美。
底層酥脆的手工法式派塔,搭配杏仁餡及法式卡士達醬、自製草莓果醬,上頭舖上滿滿的台灣香水草莓,外圈撒上香草餅乾小脆粒,北海道四葉十勝乳源製成的生乳,像雲朵般的細緻,入口即化,平常很不愛吃鮮奶油之類的東西,第一次覺得這個生乳可不可以擠多一點啊!
越穗香的派塔為了讓客人冷藏三天還能維持酥脆度,所以會比較脆硬一點哦!
#蜜朵草莓十勝生乳塔:3.5吋 特價170元,請前 3日訂購、7吋 特價 890元,請前 4日訂購
取貨時間:每日15:00~20:00
#草莓蛋糕訂購請至少前三天
(2020/12二訪拍攝)
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一對七年級生ㄧ手創立『越穗香』手作甜點店,默默耕耘了六年,獲得宜蘭在地好口碑,今天宜蘭女中店開幕了!期待下一個分店,進駐礁溪伴手禮街^^
『越穗香』是宜蘭外帶甜點種類最多的手作甜點店,有八款蛋糕捲、條狀蛋糕、盒子蛋糕、乳酪蛋糕、手工餅乾,慶祝蛋糕20幾款,切片蛋糕10幾種,一進店內會有選擇障礙,什麼都想吃,最愛買『法式派塔』切片拼盤,好吃又平價。
最近是芒果季,新推出『十勝生乳芒果捲』,使用北海道十勝生乳添加一顆半的愛文芒果好吃,另外推薦『和風芝麻蛋糕捲』不甜不膩,『手指乳酪』採用瑞士奶油起士,搭配手工奇福餅乾,香濃的乳酪起士。
這個世界有點苦,也許我能給你一點甜,『越穗香手作甜點』給你幸福的滋味^^
優惠活動(羅東店同步):至2020/06/21氣泡飲品買一送一,慶祝蛋糕75折、甜點85折,不限金額消費贈送VIP卡,限量送完為止(慶祝蛋糕8折、甜點85折,無使用期限),GOOGLE五星好評、粉專按讚、拍照打卡標記三位朋友再送生日蛋糕7折優惠卷一張(使用期限109/07/01~109/09/30)
#提供彌月蛋糕外帶試吃
店名︰越穗香手作甜點店yss cake-宜蘭女中店
公休:無
電話︰03-9358799
營業時間︰10:00~20:00
地址︰宜蘭市女中路二段381號(蘭陽女中旁)
品項:慶祝蛋糕(六寸、八寸)、彌月蛋糕禮盒(條狀、圓形蛋糕)、法式派塔切片(七寸圓模需三日前訂購)、北海道十勝生乳捲、十勝生乳波士頓蛋糕、提拉米蘇千層、手指乳酪、盒子蛋糕、手工餅乾、飲品、蛋奶素、外燴甜點
停車場:無
彌月蛋糕外帶試吃:滿32周的準媽咪或寶寶出生三十天以內均可預約申請,可以選擇組合(8種切片長條蛋糕+手工餅乾+組合小點心)或6寸圓模切片蛋糕6~7種,預約當天需帶媽媽手冊或寶寶手冊,即享有彌月蛋糕試吃半價優惠150元
粉絲頁:https://www.facebook.com/ysscake/
官網:http://www.yss-cake.com.tw/WebMaster/?section=2
(2020/06一訪拍攝)
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店名︰越穗香手作甜點店yss cake-羅東店
公休:無
電話︰03-9577239
營業時間︰10:00~20:00
地址︰宜蘭縣羅東鎮體育路9號(東光國中旁)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,現在的結婚宴客,多半在飯店、餐廳舉辦,傳統總舖師能辦桌的場子越來越少,許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是,這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師,還是沒放棄,每一場外燴辦桌,他都是半夜衝到拍賣市場,親自挑選魚貨,再用最新鮮的食材,變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作,真的很累,但是總舖師說...
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[在德國辦桌]
這週我過生日,我通常不喜歡過生日。因為生日通常都會很衰,所以越低調越好,但今年想說趁這個機會邀請德國家人來家裡吃飯,順便慶祝搬家。
於是乎,就很倉促的準備辦桌,德國辦桌可以自己在家裡搞一個烤肉趴梯、可以自己煮、可以請外燴、私廚,認真要弄一個派對可以弄得很狂,答案當然耗費也是很狂。
最後,烤肉費力耗時,決定邀請大家去附近餐廳吃飯,好死不死我喜歡的餐廳啤酒花園,放暑假去了,就去附近我們外帶過的德國餐廳。
果然,請客不是吃飽是吃氣氛的,以後還是要選美美的餐廳,雖然價格划算,但是我覺得餐點品質跟感受還是有差,特別如果賓客有孩子最好找有遊樂設施打,讓他們去走走跑跑。
下午,在我們家吃下午茶,大家在花園聊天,原本太累本來想訂蛋糕,但實在太趕,訂不了,只好自己做了三個蛋糕,一個黑森林、一個藍莓磅蛋糕跟德式杏桃蛋糕,真的很累,真心佩服能夠自己辦桌的太太們跟甜點師傅,可以一手包辦全部的餐點。
老實說辦桌壓力很大,第一次邀請大家來包水餃覺得好玩,但小叔吃不慣覺得麻煩,所以都是以德式為主,但他真的很愛嫌東嫌西的,邀請他來家裡都讓我倍感壓力,家裡要打掃的乾淨、佈置要雅緻,但他很挑,烤肉會說肉太老、中餐會說水餃不好吃、連去餐廳都說菜色不好,會說這個不好吃、那個不好吃,甚至昨天還批批評了他女友的車,那個車還是高級品牌,結果剛好親戚當中有人就在那車廠工作,搞得對方超尷尬。
但是只要他邀請大家去都是吃便宜外送的披薩跟沙拉,總而言之,辦桌真的太麻煩了,但也很好玩,謝謝大家送我很多園藝店禮卷,還有鹽跟麵包,這兩樣東西是家中必備品,表示一直有麵包吃、有鹽可以用,很像過年吃魚表示年年有餘,五穀豐收一直富足豐收那樣,此外也可以驅除壞靈魂,保護住在裡面的人。
#黑森林蛋糕意外好吃
#抹面真的難
#難得成功的海綿蛋糕
#生日去按摩
#大家辦桌都怎麼做
#以後如果有人邀請你去搬家趴
#可以送鹽跟麵包
#但也可以送我米啊
#剛好鬼門開也有驅邪功能
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好多好多,今天又一批。
準備要出石鮔乾魯肉,從前只要有賣,都作到來不及出。
這一次要出的,是宴會版本,原本只提供外燴宴會時。
出這一道菜時,必須有一種蠔油。
不是那種什麼李@記蠔油,蠔油必須有新鮮澎湖生蠔,用炭星火,慢慢使之出水,一直到蠔肉被浸滿,前後約一時三刻,然後撈起肉,曬太陽便是蠔乾,可以包粽子作米糕。
純蠔汁加上生抽(淡色醬油),還有澱粉,稍微收膏後裝瓶。
這是正宗的蠔油。
這一組的PM即將要抓來訓練,訓練目標完成一百斤生蠔煉蠔油,一次魯三百包石鮔魯肉。
都上手之後,生產的商品是蚵乾、瓶裝澎湖蠔油、石鮔魯肉。
今天有邀請蚵寮的主人,向其透露訊息,希望澎湖蚵能多一項商品,大家都習慣超市賣的,這種成份單純的蠔油,想吃都沒地方買。
什麼時後可買到?
為了多活幾年,這一項也找了一組學員,培養成為產品的PM
教學順利,學員也跟的上,大概需要一個月左右。
這是我的手藝嗎?並不是,這是古早人的智慧,知道怎麼做,是因爲聽潮汕長輩說過,也聽廣東長輩提過.實驗過的結果,只是分享下去而已。
市售品都會在裝瓶前,合法添加味精及肌苷酸提味,加入食用羧甲基纖維素增稠,還有加入0.1%的笨甲酸鈉防霉。
我們作的沒有,所以只會裝250克一瓶,不可放在常溫。
這種調味料,本來就是料理師傅的手路,我們只是把它還原回去而已。
希望負責本項的PM耐操。
我也要時時提醒自己,著急時先離開,少罵人。
真的希望可以傳承下去。
讓他們定時定量作出來,不求大量,穩穩的販賣就好。
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現在的結婚宴客,多半在飯店、餐廳舉辦,傳統總舖師能辦桌的場子越來越少,許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是,這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師,還是沒放棄,每一場外燴辦桌,他都是半夜衝到拍賣市場,親自挑選魚貨,再用最新鮮的食材,變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作,真的很累,但是總舖師說,這就是他與眾不同的地方,更是他一路走來,不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。
店家資訊:
桃山美食
電話:0973 105 732
地址:彰化縣二水鄉員集路四段398號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #彰化 #總舖師 #二水 #辦桌 #美食 #手路菜 #宴客 #桃山
方師傅外燴 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
現在的結婚宴客,多半在飯店、餐廳舉辦,傳統總舖師能辦桌的場子越來越少,許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是,這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師,還是沒放棄,每一場外燴辦桌,他都是半夜衝到拍賣市場,親自挑選魚貨,再用最新鮮的食材,變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作,真的很累,但是總舖師說,這就是他與眾不同的地方,更是他一路走來,不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。
店家資訊:
桃山美食
電話:0973 105 732
地址:彰化縣二水鄉員集路四段398號
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方師傅外燴 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
絕對粒粒分明的- #剩食鮭魚炒飯
今天的鮭魚炒飯是從 #香煎鮭魚排佐馬鈴薯泥所衍生而來。
其實炒飯是每個媽媽的家庭做菜必經之路,我們都得經過這個門檻,為心愛的小孩做炒飯。
可是炒飯又卻是我們心頭之恨,不能老是炒出軟趴趴又糊糊的炒飯呀!
所以怎樣炒飯菜才能炒得像那家巷口賣炒飯的一樣棒,(我不好意思說鼎泰豐)一直都是媽媽我們所追求的境界啊。
說坦白我也曾經迷失過,明明就覺得自己跟巷口那家炒的方法一模一樣,怎麼兒子吃了之後就是嫌棄。
可是我真的有那麼一點好運氣耶~
記得我正在上西餐檢定考試的時候,隔壁的教室是中餐教室,有一次有一位很有名氣的中餐師傅正在辦外燴,剛好當天他們有做炒飯的部分,於是我便見習了一番,不過也是後來中餐師傅告訴了我一些小秘訣,當然嘍~甩鍋我們是很難辦到!
所以師父告訴我,如果媽媽們自己在家做有幾個重點!!
a. 一定要用隔夜飯
b. 可以將飯先撥鬆加上調味
c. 油一定要夠
d. 飯記得要切壓(影片中看到作法)
e. 還有我們不會甩鍋最好用不沾鍋炒
當我把這些重點記下來之後,我發現我也能炒出巷口的炒飯水準了,其實我覺得任何事都是這樣的,當你知道了一些訣竅之後,再經過多次的練習,其實你的炒飯也會有一定的水準。
後記:
如果你做的是蛋炒飯,記得蛋要先下再下飯喔,這樣的飯才不會糊掉!
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還有我答應大家的我沒有忘掉,去日本前我送了大家Chef Topf平底不沾鍋+Glasslock玻璃保鮮盒,有許多的朋友希望我可以幫忙團購,我已經問了可以團購,只是價錢還要等我的老闆朋友出國回來(哈哈~沒錯,我回國後換他出國)
反正如果你們還是想要團購買到,就請你們再等等,如果你們有急著要用的話,可能就要自己處理了,真不好意思喔!(如果有想團購的人也可以讓我知道,留言或訊息都可以)
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最後還是一樣,看影片一定要看到最後喔!因為老劉又出招了,哈哈~笑一下也挺好的!
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方師傅外燴 在 Izzy Chiang - 前天辦的外燴餐點,司機說中午會來收餐盤及飲料桶 的推薦與評價
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方師傅外燴 在 [問題] 茶會點心的廠商推薦? - 看板Kaohsiung | PTT台灣在地區 的推薦與評價
就是有鹹的小三明治、甜的小蛋糕之類的那種需要外送至指定地點~~(高鐵這邊) 如果大家有覺得不錯的再煩請推文跟我說感謝~~~ -- ※ 發信 ... 方師傅問問看,有外燴. ... <看更多>
方師傅外燴 在 [問題] 茶會點心的廠商推薦? - 看板Kaohsiung 的推薦與評價
請問是否有推薦高雄茶會點心的廠商呢?
就是有鹹的小三明治、甜的小蛋糕之類的那種
需要外送至指定地點~~(高鐵這邊)
如果大家有覺得不錯的再煩請推文跟我說
感謝~~~
--
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