12/4(五)張世朋老師
課程時間:10:00~15:00
課程費用:2000
1上湯何首雞肚鱉
2成都川味酸菜魚
3蜜桃香檳豬小排
4百香甘蔗檸檬蝦
請吃 拔絲地瓜
張世朋老師
專精台、川菜
示範的菜品:
1.上湯何首雞肚鱉 (古早味的傳承)
電影總舖師裡,頂級的古早味料理,
學到是賺到、會的人不多
而且可以輕鬆簡單做,馬上就上手
成品完成可即食、亦可冷凍送禮
送者有面子、收禮者實惠
2川味酸菜魚
酸菜魚要做的好吃到味不容易
老師遠赴上海取經所得、值得一學
3蜜桃香檳豬小排
:教做蜜桃香檳醬汁
如何利用好吃的醬汁
把豬小排完美呈現
是有面子的年菜
4百香甘蔗檸檬蝦
過年時菜色多、如何利用一道菜
可冷吃又可熱吃
讓過年如何可以輕鬆備置年菜
教室都有幫各位學員
思考備置年菜的辛苦
讓學員輕鬆做好年菜
有面子、有裡子哦
更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
教室地址:三重區捷運路22巷14號my chef (近三重站捷運2號出口)
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三重好吃甘蔗雞 在 阿金的鑄鐵鍋遊記 Facebook 的最讚貼文
#不一樣的泡椒雞爪
好熱啊~啃冰涼酸辣的雞爪很消暑喔
必須聲明📢這不是典型的泡椒雞爪,其實我連泡椒是什麼味道也不知道😂,是我自己認為它可以充當另類泡椒雞爪,也自豪它非常好吃,酸甜鹹辣很能擊退煩悶酷暑,讓人心神氣爽!
關於泡椒,女兒說三明治夾墨西哥辣椒很好吃就去買一罐~好大一罐啊~它頗有辣度,點綴著吃還可以,吃多了嘴巴又燙又痛,我把它分小包裝冷凍,想著如何多方利用消化它,有次涼拌小黃瓜用它代替紅椒圈,意想不到的提味,突然腦袋一亮💡⋯它是一種pickled veggies⋯那它就是一種泡菜囉⋯意思是它就是阿兜仔的泡椒啦!哈哈😄它味道鹹酸辣應該跟四川泡椒差不多吧,曾聽過泡椒雞爪,於是就來玩一個另類的泡椒雞爪吧~
我小時候超愛啃雞爪的,雖然常被警告~囝仔人呷雞腳會撕破書,意思是不愛讀冊⋯⋯
而那時的三重工廠林立,正是台灣出口加工業發達的時期,大小工廠幾乎加班到凌晨,連帶宵夜小吃攤生意也是強強滾,我們家的雜貨店也營業到凌晨兩點才休息,那時最暢銷的飲料是~黑松沙士、親親蘆筍汁,經常來不及冰冷應付女工們的需求,每晚我幫忙收店後就跑去雞爪攤(阿婆就只賣滷雞爪)犒賞自己三隻20元,啃雞爪成了一天必要的happy ending ,的確是上癮了,阿婆的雞爪有加嗎啡⋯⋯我媽媽都這麼說。
啃,套句現在的話~是個超療癒的事。
繼雞腳後,鴨翅變成新歡,很誇張的一次是懷老大時突然妄想吃信義路南京板鴨的鴨翅,一口氣啃了15隻,啃到牙齦流血沾了手才嚇到停止。
啃和吸是連動詞,邊啃還要邊吸,平時也愛啃甘蔗、啃冰塊⋯我還有個怪癖啃芒果籽~是土芒果喔,我報紙一舖不吃上10個哪會罷手,⋯每個芒果籽在齒尖上連啃帶刮吸吮到絨毛乾㿜聳立,看著乾得發亮的絨毛是多麼有成就感的事,這才是吃檨仔的態度。只是現在的土芒果不土了,沒有了檨仔的特殊氣味,而且怎麼啃怎麼吸也沒有毛了☹️
啃,也是年輕才能享受的事,就在牙醫說~妳的牙齒很平,琺瑯質快磨光了😨,從此我開始戒啃,不敢啃冰塊,不敢啃甘蔗,不敢啃鴨翅,不敢啃雞腳⋯不輕易用「啃」,要留得牙齒在,才能用到老呀!
這次雞腳是違規,戒啃太久偶而也要安慰一下飢渴的靈魂,它實在太好吃了😋,兒子在Instagram 看到我的雞腳文,激動的質問我~這個在哪裡?!他也是愛啃族,告訴他明天才可吃,看他悵然轉身回房的背影竟然讓我壓低音量偷笑~煮食者最開心的莫過於~食物是這麼殷切地被期待惹~