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餐廳名稱:滋養製菓
消費時間:2020年/5月
地址:台北市大同區迪化街一段247號
營業時間:AM9:00~PM7:00
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68993668
飯後過來逛久違的迪化街,近年這個老宅地段改建得愈來愈有觀光味道,
當年在佳興前的小攤子老阿伯魷魚羹也搬到了這裡、環境更好也更文青,
味道是否如一我倒是沒興趣嘗試了,再多走幾步路,
可看到南門市場合興糕糰第三代開的合興1947,
旁邊轉角則是一甲子老店的滋養製菓,是這兩三年才搬家到這裡,
打算吃個現場加熱烘烤的摩那卡餅,並買些點心回去。
雖然現場烤熱的米餅是面對外窗,但結帳還是得先到店內,
眼睛掃一掃,拿了幾樣小甜點,羊羹、栗子饅頭、銅鑼燒、赤糖麻糬,
價格都不算便宜,店員說冷藏也是建議三天內完食,看來是暫沒機會買回老家了。
現場烘烤過的米餅去除水氣果然香脆提升,所謂摩那卡餅(最中餅)是日本傳統甜點,
使用糯米碾成粉再行蒸後烘烤成型,夾入紅豆餡,可說是單純的組合,
但愈單純的東西有時反倒是愈難做,我還蠻喜歡滋養製菓調製的紅豆泥餡,
有著顆粒豆香味、夠甜但又不會過甜,餅殼還是投一票給台北堂摩那卡餅本舖的米香味。
回家後的兩三天慢慢品嚐了幾樣戰利品,其實都不錯吃,
羊羹與饅頭質地都很扎實,羊羹還得出不少力才可切開,入口香氣十足,
饅頭內餡是白豆沙與栗子、赤糖麻糬Q爽微涼,黑糖的甜蜜搭配黃豆粉營造舒服口感,
銅鑼燒的細緻度也還行,只是讓我懷念起東京好味的兔屋銅鑼燒,
滋養製菓的點心甜度都不算低(甜度過低~層次會不太夠)。
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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.214.152 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590588070.A.3D4.html
※ 編輯: thudadai (1.169.214.152 臺灣), 05/27/2020 22:07:46
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